【凉拌紫苏叶怎么做】凉拌紫苏叶是一道简单又清爽的凉菜，尤其适合夏季食用。紫苏叶不仅味道清香，还具有一定的营养价值，能够帮助消化、提神醒脑。下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、凉拌紫苏叶的做法总结
1. 准备材料：选择新鲜的紫苏叶，洗净后沥干水分。
2. 焯水处理：将紫苏叶放入沸水中稍微焯烫，时间控制在30秒左右，目的是去除涩味并保持颜色翠绿。
3. 冷却浸泡：焯水后迅速放入冷水中浸泡，使叶子更加脆嫩。
4. 调味拌匀：加入适量的调料（如生抽、醋、蒜末、辣椒油等），搅拌均匀即可。
此方法简单快捷，既保留了紫苏叶的清香，又提升了口感，非常适合家庭日常制作。
二、所需材料与做法对照表
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 新鲜紫苏叶 200g |
| 辅料 | 生抽 1汤匙、香醋 1汤匙、蒜末 1小勺、辣椒油 1/2汤匙、白芝麻 1小勺、盐 少许 |
| 做法步骤 | 1. 紫苏叶洗净沥干 2. 沸水焯烫30秒 3. 冷水浸泡 4. 加入调料拌匀即可 |
| 小贴士 | - 可根据口味添加糖或香油 - 焯水时间不宜过长，避免叶子变黄 - 调料可根据个人喜好调整 |
通过以上内容，我们可以清晰地了解如何制作一道美味的凉拌紫苏叶。无论是作为开胃小菜还是搭配主食，这道菜都十分合适。希望你尝试后能喜欢上这道简单又健康的家常菜。
