【蛋香小馒头怎么做】蛋香小馒头是一道简单又美味的家常点心，口感松软、香气扑鼻，尤其适合早餐或下午茶时食用。制作过程并不复杂，只需要几种基础食材，就能轻松做出香喷喷的小馒头。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶/温水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 酵母 | 3克 |
| 玉米油/食用油 | 15毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、白砂糖和玉米油，搅拌均匀。 |
| 2 | 在另一个大碗中加入中筋面粉和酵母，混合均匀。 |
| 3 | 将鸡蛋液倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。 |
| 4 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时（至两倍大）。 |
| 5 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子，搓圆后放入蒸笼。 |
| 6 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 |
三、小贴士
- 发酵时间：根据环境温度调整，夏天可缩短时间，冬天可适当延长。
- 面团软硬：如果面团太干，可以适量加一点水；如果太湿，可加少量面粉调整。
- 蒸制技巧：蒸之前可在蒸笼底部铺一层纱布或油纸，防止粘底。
- 口感提升：可以在面团中加入少许泡打粉，让馒头更加蓬松。
四、成品特点
- 外观：表面光滑，颜色洁白或微黄。
- 口感：外皮柔软，内部松软有弹性，带有淡淡的蛋香。
- 香味：因使用了鸡蛋和牛奶，整体香气浓郁，非常诱人。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香喷喷的蛋香小馒头。不仅健康营养，还能为家人带来一份温暖的早餐选择。尝试动手做一次吧！
